Neat: La Historia del Bourbon

En un mundo donde el tiempo a menudo parece detenerse, existen pocas industrias que se hayan mantenido arraigadas en la tradición tan firmemente como el arte de la elaboración del bourbon. Desde las ondulantes colinas de Kentucky hasta los sofocantes campos de Tennessee, la producción de bourbon es una forma de arte que trasciende la mera destilación, incorporando una rica historia, patrimonio cultural y la propia tierra. Neat: La Historia del Bourbon es un documental fascinante que profundiza en el fascinante mundo del licor nativo de Estados Unidos, mostrando los personajes coloridos, los procesos únicos y el pasado histórico que hacen del bourbon una experiencia como ninguna otra. La película comienza en el corazón de Kentucky, a menudo considerado la capital mundial del bourbon. Con más del 95% del bourbon mundial producido en un radio de 80 kilómetros, el estado alberga algunas de las destilerías más renombradas, incluyendo Old Forester, Woodford Reserve y Maker's Mark. A medida que viajamos a través de la ondulante campiña, queda claro que el bourbon es más que una simple bebida: es una forma de vida. El documental destaca la rica historia del bourbon, que se remonta a principios del siglo XVIII, cuando los colonos europeos llegaron por primera vez a Estados Unidos. Con una comprensión limitada de los puntos más finos de la fermentación y la destilación, pioneros como Jacob Spears y Evan Williams experimentaron con diferentes granos, cepas de levadura y técnicas de envejecimiento para crear un licor distintivamente estadounidense. Los resultados fueron nada menos que revolucionarios, y el bourbon rápidamente ganó popularidad en todas las colonias. A medida que avanza la película, conocemos algunos de los personajes carismáticos que hacen que el bourbon sea tan entrañable. Conozca a Jim Rutledge, un maestro del bourbon que pasó más de 40 años al frente de la estimada destilería Four Roses. Con un brillo en los ojos y una pasión que raya en la obsesión, Rutledge comparte historias de los mejores bourbones de Estados Unidos, desde la historia de las legendarias botellas de George T. Stagg hasta los enfoques innovadores de las destilerías artesanales más nuevas. Un capítulo particularmente interesante de la película nos lleva al mundo del bourbon "artesanal", un término que se refiere a las destilerías de pequeños lotes que han surgido en los últimos años en todo el país. Estos emprendedores, a menudo con pasión por la innovación y la tradición, están superando los límites de lo que puede ser el bourbon. Desde la experimentación con nuevos granos y perfiles de sabor hasta la exploración de técnicas de destilación de vanguardia, la película muestra el ingenio y la creatividad que están transformando la industria. Más allá de las personas y la historia, el documental profundiza en las complejidades del propio proceso de elaboración del bourbon. Obtenemos información sobre la importancia de la fuente de agua, la selección de granos y el proceso de envejecimiento, todo lo cual contribuye al perfil de sabor único que es el bourbon. La película sigue un barril desde su nacimiento en un almacén de Kentucky hasta su eventual lanzamiento, brindando a los espectadores una visión de la paciencia, la persistencia y la tradición que se incluyen en cada botella. Un aspecto único de la película es su énfasis en las relaciones: las conexiones entre destiladores, agricultores y consumidores que sustentan la industria del bourbon. Conocemos a agricultores como la familia Gish, cuya granja de Kentucky ha suministrado granos a algunas de las principales destilerías del mundo durante generaciones. Visitamos al maestro destilador Nelson Harris, quien nos lleva a recorrer la histórica destilería Maker's Mark, explicando las complejidades de su famoso bourbon de trigo. Y escuchamos a bartenders y sommeliers que comparten el placer de maridar el bourbon con la comida o el cóctel perfecto. Al concluir nuestro viaje por el mundo del bourbon, Neat nos recuerda que, a pesar de su popularidad mundial, este licor sigue siendo esencialmente estadounidense. Ya sea que esté disfrutando de un sorbo en una acogedora cabaña de Kentucky o compartiendo una botella con amigos en una barbacoa de Tennessee, el bourbon encarna el espíritu de nuestra gran nación: cálido, acogedor y rico en tradición. Neat es un tributo al arte, el tiempo y las relaciones que intervienen en la creación de cada botella, y una oda al mundo único del bourbon que ha cautivado los corazones de tantos.