Somm

Dans le monde de la gastronomie, peu de gens suscitent le même niveau de respect et de révérence que les Maîtres Sommeliers. Ces professionnels estimés sont les gardiens du monde du vin, possédant une connaissance approfondie du vin, de sa production et de son association avec les mets. Somm, un film documentaire réalisé par Jason Wise, invite le spectateur à un voyage captivant dans ce monde exclusif, en suivant les parcours de quatre candidats aspirants alors qu'ils se préparent à affronter l'examen de Maître Sommelier, notoirement difficile. Le récit du film commence à l'International Sommelier Guild, où les candidats, dont Ian, Chris, Brian et Dustin, se réunissent pour leur premier jour de cours. Lorsqu'ils rencontrent leur instructeur, Ian Becker, et d'autres candidats, l'excitation et l'appréhension sont palpables. Les candidats apprennent rapidement que leur voyage sera difficile, tant mentalement qu'émotionnellement, alors qu'ils s'efforcent de devenir l'une des quelques centaines de personnes au monde à obtenir le titre estimé de Maître Sommelier. Tout au long du film, Wise tisse un récit qui explore non seulement les complexités du monde du vin, mais aussi les histoires personnelles et les luttes des candidats. Des matinées passées à étudier les étiquettes de vin aux nuits blanches passées à mémoriser les régions viticoles, les candidats doivent endurer un régime intense afin de se préparer à l'examen. Le calendrier éreintant et la pression élevée pèsent sur les relations des candidats, leur santé physique et, surtout, leur bien-être mental. Au fur et à mesure que les candidats progressent dans leurs études, les complexités du monde du vin deviennent de plus en plus apparentes. Des nuances d'acidité et de tannins aux subtilités du terroir régional, les candidats doivent posséder une compréhension approfondie des vins sur lesquels ils seront testés. Ils doivent également apprendre à reconnaître les caractéristiques distinctes de plus de 400 vins différents, chacun avec son profil de saveur, son arôme et ses préférences d'association uniques. Wise explore également le rôle de l'Institut des Maîtres Sommeliers et de son infâme système d'examen à 3 niveaux. Chaque niveau de l'examen présente son propre ensemble de défis et d'obstacles uniques, et les candidats doivent se préparer à l'angoisse physique et mentale de chaque test. Le film capture les hauts et les bas émotionnels des candidats alors qu'ils travaillent sans relâche pour maîtriser chaque étape de l'examen. Alors que les candidats sont confrontés à l'ultime épreuve, l'examen de Maître Sommelier, la tension monte à son comble. L'examen, qui comprend une série de questions théoriques, une dégustation à l'aveugle et une composante de service, constitue le test ultime des connaissances, des compétences et de la concentration des candidats. Les difficultés des candidats à se préparer à cette tâche ardue offrent certains des moments les plus poignants du film, alors qu'ils sont confrontés à leurs doutes, à leur anxiété et, finalement, à leur propre vulnérabilité. En fin de compte, Somm est un film sur la passion, le dévouement et la persévérance. Il met en lumière le parcours personnel intense des candidats alors qu'ils s'efforcent de réaliser leurs rêves, et il offre un aperçu d'un monde à la fois fascinant et intimidant. Grâce à son récit captivant et à ses études de personnages poignantes, le film invite le spectateur à partager les triomphes et les revers des candidats, faisant de leur voyage une expérience à la fois prenante et émotionnellement résonnante. Alors que les scores finaux sont compilés et les résultats annoncés, le film prend une tournure triomphale, célébrant les réalisations des candidats qui sortent victorieux. Avec sa conclusion édifiante, le film nous rappelle que le chemin vers la maîtrise n'est jamais facile, mais il en vaut la peine pour ceux qui sont prêts à fournir les efforts et le dévouement nécessaires pour devenir l'un des rares Maîtres Sommeliers.